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LES PRODUITS DU LANGUEDOC-ROUSSILLON

Département de la Lozère

Les produits de la Lozère

Boulangerie - Confiserie - Pâtisserie

 

  • Croquant de Mende
  • Fougasses
  • Oreillette

Eaux, Boissons, Spiritueux

 

  • Eaux de Quézac
  • Spiritueux, boissons alcoolisées
  • Wakala

Charcuterie

 

  • Fricandeau
  • Jambe et oreille farcies sèches
  • Manoul
  • Pâté au genièvre
  • Sac d'os
  • Saucisse maôche
  • Saucisson des moissons
  • Gambajo

Fruits

 

  • Châtaigne des Cévennes

Légumes

 

  • Oignons doux des Cévennes
  • Cèpe et autres champignons

Produits des eaux

 

  • Truite
  • Anguille

Produits laitiers

 

  • Bleu des Causses (AOC)
  • Laguiole (AOC)
  • Pélardon (AOC)
  • Pérail
  • Tome de Lozère
  • Tomme de brebis (au lait cru)
  • Brique de brebis (au lait cru)
  • Tommette de brebis (au lait cru)
  • Brousse recuite de brebis

Viandes et Volailles

 

  • Bœuf d'Aubrac
  • Volailles du Languedoc
  • Agneau sous la mère

Spécialités diverses

 

  • Miel des Cévennes, des Causses, du mont Lozère
  • Escargot petit-gris

Pour en savoir plus
Liste des entreprises de la Lozère

Sources : Listes extraites de l'Inventaire du Patrimoine Culinaire du Languedoc-Roussillon. Département de la Lozère

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